少女酥胸Macaron

Macaron，Macaron，為甚麼你這樣好吃呢。小時候就已經知道馬卡龍是法國名點，但當時在香港仍未算流行，即使極偶然間有高級餅店在賣，也索價十多元一枚，對於當時的我來說實在太貴。後來有次在酒店自助餐發現馬卡龍無限量供應，我自然要多吃幾個。印象中吃了三個不同顏色，粉紅色、黃色、橙色。可惜三款味道完全沒有分別，就是硬硬的一塊白糖，過甜的味道叫人不想再吃第二口，所以當時就覺得這法國名點名過其實。

但人長大後才發覺，原來做得好的Macaron真的非常好吃，每個亮麗顏色裡面的果醬和忌廉全是不同味道。最近迷上了Paul Lafayet的出品，每次都要吃幾顆才滿足。這次買的四顆，顏色配在一起很漂亮，淡綠是抹茶，鮮黃是熱情果，粉紅是玫瑰，艷紅是野紅莓。個人認為味道最好還是玫瑰，可能因為我對玫瑰有偏愛，又或者直覺認為馬卡龍是玫瑰口味才正宗。畢竟Macaron的原意是指「少女的酥胸」，玫瑰的香氣和淡淡的粉紅才稱得上是少女的影子吧。


Paul Lafayet
http://www.openrice.com/restaurant/sr2.htm?shopid=39176