檳城老巴剎

新加坡的老巴剎風味一直教我念念不忘，原來越南這地也有一個「老巴剎」。越南這個檳城市場，鄰近一帶就像是香港的廟街，有攤販也有路旁食店。我們選了一家很多外籍旅客光顧的熟食攤，海鮮家禽甚麼都有。本來我很愛吃螄蚶，但著實怕會中毒，所以還是保守地選了燒蝦鮮魷之類。

這個串燒蝦不俗，每隻蝦都是大蝦，又夠新鮮，蘸越式煮蝦那個醬汁伴著吃一流。起初以為這個熟食攤會像新加坡的老巴剎一樣，以串燒為主打，但看看菜單才發現串燒就只有這一味，所以也點來嚐嚐。原來它連味道也是不一樣的風味，有點辣，不過同樣炭燒味香濃。

本來我們點的是煮鯰魚，但鯰魚售罄，所以在店家的推薦下，我們又要了蝦。這道應該就是越南人常用來拌飯的小菜，所以點這個的時候，店家也自然地送上白飯。這菜式的用料不多，就只有蝦、洋蔥和幾條大蔥，但醬汁很特別，很惹味，也不知道是用甚麼醬料調出來的。我們用串燒蝦來蘸這個醬汁，非常好吃。

最大驚奇是這個炸鮮魷。越南的鮮魷比香港的好吃太多，我也說不出因由，或許只能歸咎於新鮮不新鮮。香港吃的一般都嚼頭十足，但這裡的就爽脆到不得了，吃完一整盤，牙關也不會累。

其實檳城市場的內部才是重頭戲，裡面也有熟食檔，可惜營業時間只到黃昏六時，難怪早前司機一直反覆確認我們是否真的下車去。但既然我們下午騰不出時間來逛，就唯有Spa後才來這一帶閒逛了結心願。不過晚間也自有晚間的去處，市場旁的小街很熱鬧，很多外籍旅客都在坐在路旁用餐，所以也不愁沒有用晚膳的地方。