Thursday, June 16, 2011

冬蔭功

同日挑戰的還有冬蔭功。因為我好喜歡吃星馬泰菜,酸辣甜口味都合我口胃。這個冬蔭功湯醬也是從曼谷帶回來,先生煮的湯也跟在泰國吃的一樣。好吃,可以安哥。

在鍋中放入800cc水煮沸,再把香草加入鍋中煮2至3分鐘,直至嗅到香味。

煮香後放入辣椒膏及湯醬。

煮開後,加入蝦和草菇,再加熱。

秘訣是連蝦頭一起煮,湯味會更濃。

蝦和草菇煮熟後,加入魚露和砂糖調味。

最後加幾匙牛奶,味道更香濃。

材料︰
泰式冬蔭功湯濃縮醬 30g
明蝦 10隻
草菇 1罐
辣椒膏 15g
香茅 2枝
南薑 120g
乾蔥頭 1粒
檸檬葉 2片
魚露 20ml
糖 1茶匙
牛奶 3湯匙

No comments:

Post a Comment